- fél kg darált sertéshús - 12 dkg rizs - 1 vöröshagyma - 4 cikk fokhagyma - só, bors, pirospaprika,majoranna - 1 tojás - 6 db TV paprika
Paradicsomszószhoz:
- 20 dkg sűrített paradicsom - 3 paradicsom - 2 cikk fokhagyma - cukor ízlés szerint - só - 4 evőkanál olaj - 3 csapott e.k. liszt
A paprikák tetejét levágjuk, kiszedjük a magokat, megmossuk. A töltelékhez a rizst félig megfőzzük. A húshoz reszeljük a hagymát, fokhagymát, 1 tojást teszünk bele, fűszerezzük, majd a rizzsel alaposan összekeverjük. A paprikákat megtöltjük vele, ha marad, a masszából olajos kézzel gombócokat formálunk.
A paprikákat és a gombócokat egy nagyobb lábosba tesszük, felöntjük
annyi vízzel,hogy ellepje, majd a paradicsompürét is hozzá adjuk. Puhára
főzzük. Amikor megpuhult a paprika ( kb. 1 óra) kiszedjük egy
tányérra, és az olajból, lisztből rántást készítünk, majd felengedjük a
paradicsomszósszal. Belereszelünk 2 fokhagymát, adunk hozzá sót, cukrot,
és visszatesszük bele a paprikákat. 10 percig főzzük.
• Fél kg darált borjúhús • 2 db vöröshagyma • 2 cikk fokhagyma • Olaj • Só,bors, 1 púpos tk. pirospaprika • 150 g tejföl • 2 csapott evőkanál liszt
A hagymát kockára vágjuk, kevés olajon megpirítjuk, rátesszük a
húst,jól álforgatjuk,majd megszórjuk pirospaprikával, felöntjük 2 dl
vízzel. Sózzuk,borsozzuk.Puhára főzzük, ha szükséges pótoljuk a vizet. Ezután egy szűrő segítségével leszűrjük, majd a liszttel és tejföllel behabarjuk. 10 percig főzzük. A felét a húsra öntjük, és felforraljuk. A másik fele jön majd a palacsinta tetejére.
A palacsintához 2 tojást elkeverünk 1 kk. sóval, 20 dkg lisztel,pici
olajjal, 2 dl tejjel és annyi szódával, hogy palacsinta állagú legyen. Kisütjük őket.
A palacsintákat megtöltjük úgy, hogy a közepébe tesszük a tölteléket,
két oldalát behajtjuk,majd feltekerjük. A maradék szósszal leöntjük és
tálaljuk.
Hozzávalók: - 60 dkg burgonya - 1 tojás - 1 kk. só - 1 evőkanál gríz - kb 30 dkg liszt ( amennyit felvesz) - olaj - 10 dkg zsemlemorzsa - szilvalekvár A krumplit héjastól megfőzzük, majd még melegen meghámozzuk és összetörjük.
Adunk hozzá 1 tojást, sót, 1 ek. grízt és annyi lisztet amivel könnyen
nyújtható tésztát kapunk. Alaposan összegyúrjuk, majd lisztezett deszkán
fél cm vastagra nyújtjuk, és 10*10-es kockákra osztjuk. Minden kockába 1 kiskanál levárt teszünk, és a 4 sarkát összecsípve gombócokat formálunk belőlük. Egy nagy fazékba felrakjuk a vizet főni 1 teáskanál sóval. Amíg a víz felfő egy másik edénybe kevés olajat öntünk, és a zsemlemorzsát megpirítjuk benne. Lobogó vízbe dobjuk a gombócokat, egyszerre csak keveset.
Amikor feljönnek a víz tetejére 1 percig még főzzük őket, majd
szűrű kanál segítségével a pirított morzsára szedjük és meghempergetjük
benne. Fahéjas porcukorral tálaljuk.
A káposztát vékony hasábokra vágjuk.
Az apróra vágott vöröshagymát kevés olajban megdinszteljük, majd
rátesszük a káposztát, és felöntjük annyi vízzel,hogy ellepje. Sózzuk,
borsozzuk, adunk hozzá 1 teáskanál őrölt köményt, vegetát, babérlevelet,
fokhagymát. Amikor puha a káposzta elkészítjük a rántást. Egy
másik edénybe 4 ek. olajat teszünk, beleszórjuk a lisztet, és folyamatos
kevergetés mellett világos rántást készítünk. Amikor úgy látjuk, hogy
kész beletesszük a pirospaprikát, és felöntjük 2 dl vízzel.
Csomómentesre keverjük, majd a káposztára öntjük. Elkavarjuk, és jöhet
bele a paradicsomkonzerv. Megkóstoljuk, igény szerint ízesítjük. Forrástól számítva 10 percig főzzük.
Fasírt:
Hozzávalók:
- fél kd darált hús - 1 tojás - 4 szelet száraz kenyér - só, bors - 1 nagy fej vöröshagyma - 1 evőkanál olaj - 5 cikk fokhagyma
A húst egy tálba tesszük, adunk hozzá 1 tojást, fűszerezzük. A hagymát
és fokhagymát belereszeljük, majd a vízbe áztatott és kinyomkodott
kenyeret is hozzá adjuk. Alaposan összekeverjük, kis gombócokat
formázunk belőle, és forró olajban kisütjük.
A tarhonyát kevés olajban állandó kevergetés mellett megpirítjuk, majd
felöntjük 5 dl vízzel. Gyakori kevergetés mellett puhára főzzük. Sózzuk,
ha elfő a víz róla pótoljuk. A szalonnát kis kockákra vágjuk,
zsírjára sütjük. Rátesszük a szintén kockára vágott
vöröshagymát,megpirítjuk. A paprikát, paradicsomot összevágjuk, és a
hagymára tesszük. Átforgatjuk, majd megszórjuk a pirospaprikával és
felöntjük 3 dl vízzel. Addig főzzük amíg szét nem főnek a zöldségek, majd belenyomjuk a fokhagymát és megfűszerezzük. Ezután a karikára vágott kolbászt és virslit belerakjuk. 10 percig főzzük, majd ráöntjük a kész tarhonyára és összekavarjuk. Aki szereti krumplit is tehet bele.:)
