~ Töltött paprika ~

Hozzávalók:

Töltelékhez:

- fél kg darált sertéshús
- 12 dkg rizs
- 1 vöröshagyma
- 4 cikk fokhagyma
- só, bors, pirospaprika,majoranna
- 1 tojás
- 6 db TV paprika

Paradicsomszószhoz:

- 20 dkg sűrített paradicsom
- 3 paradicsom
- 2 cikk fokhagyma
- cukor ízlés szerint
- só
- 4 evőkanál olaj
- 3 csapott e.k. liszt

A paprikák tetejét levágjuk, kiszedjük a magokat, megmossuk.
A töltelékhez a rizst félig megfőzzük.
A húshoz reszeljük a hagymát, fokhagymát, 1 tojást teszünk bele, fűszerezzük, majd a rizzsel alaposan összekeverjük.
A paprikákat megtöltjük vele, ha marad, a masszából olajos kézzel gombócokat formálunk.
A paprikákat és a gombócokat egy nagyobb lábosba tesszük, felöntjük annyi vízzel,hogy ellepje, majd a paradicsompürét is hozzá adjuk. Puhára főzzük.
Amikor megpuhult a paprika ( kb. 1 óra) kiszedjük egy tányérra, és az olajból, lisztből rántást készítünk, majd felengedjük a paradicsomszósszal. Belereszelünk 2 fokhagymát, adunk hozzá sót, cukrot, és visszatesszük bele a paprikákat. 10 percig főzzük.

~ Hortobágyi húsos palcsinta ~

Hozzávalók:

• Fél kg darált borjúhús
• 2 db vöröshagyma
• 2 cikk fokhagyma
• Olaj
• Só,bors, 1 púpos tk. pirospaprika
• 150 g tejföl
• 2 csapott evőkanál liszt

A hagymát kockára vágjuk, kevés olajon megpirítjuk, rátesszük a húst,jól álforgatjuk,majd megszórjuk pirospaprikával, felöntjük 2 dl vízzel.
Sózzuk,borsozzuk.Puhára főzzük, ha szükséges pótoljuk a vizet.
Ezután egy szűrő segítségével leszűrjük, majd a liszttel és tejföllel behabarjuk.
10 percig főzzük.
A felét a húsra öntjük, és felforraljuk.
A másik fele jön majd a palacsinta tetejére.
A palacsintához 2 tojást elkeverünk 1 kk. sóval, 20 dkg lisztel,pici olajjal, 2 dl tejjel és annyi szódával, hogy palacsinta állagú legyen.
Kisütjük őket.
A palacsintákat megtöltjük úgy, hogy a közepébe tesszük a tölteléket, két oldalát behajtjuk,majd feltekerjük. A maradék szósszal leöntjük és tálaljuk.

~ Szilvalekváros gombóc ~

Hozzávalók: 

- 60 dkg burgonya
- 1 tojás
- 1 kk. só
- 1 evőkanál gríz
- kb 30 dkg liszt ( amennyit felvesz)
- olaj
- 10 dkg zsemlemorzsa
- szilvalekvár

A krumplit héjastól megfőzzük, majd még melegen meghámozzuk és összetörjük.
Adunk hozzá 1 tojást, sót, 1 ek. grízt és annyi lisztet amivel könnyen nyújtható tésztát kapunk. Alaposan összegyúrjuk, majd lisztezett deszkán fél cm vastagra nyújtjuk, és 10*10-es kockákra osztjuk.
Minden kockába 1 kiskanál levárt teszünk, és a 4 sarkát összecsípve gombócokat formálunk belőlük.
Egy nagy fazékba felrakjuk a vizet főni 1 teáskanál sóval.
Amíg a víz felfő egy másik edénybe kevés olajat öntünk, és a zsemlemorzsát megpirítjuk benne.
Lobogó vízbe dobjuk a gombócokat, egyszerre csak keveset.
Amikor feljönnek a víz tetejére 1 percig még főzzük őket, majd szűrű kanál segítségével a pirított morzsára szedjük és meghempergetjük benne.
Fahéjas porcukorral tálaljuk. 

~ Paradicsomos káposzta ~

Hozzávalók a főzelékhez:

- 1 káposzta
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 4 cikk fokhagyma
- só, bors, vegeta, őrölt kömény
- 4 babérlevél
- 1 teáskanál pirospaprika
- 4 evőkanál olaj
- 3 csapott evőkanál liszt
- 3-4 kis konzerv paradicsompüré

A káposztát vékony hasábokra vágjuk.
Az apróra vágott vöröshagymát kevés olajban megdinszteljük, majd rátesszük a káposztát, és felöntjük annyi vízzel,hogy ellepje. Sózzuk, borsozzuk, adunk hozzá 1 teáskanál őrölt köményt, vegetát, babérlevelet, fokhagymát.
Amikor puha a káposzta elkészítjük a rántást.
Egy másik edénybe 4 ek. olajat teszünk, beleszórjuk a lisztet, és folyamatos kevergetés mellett világos rántást készítünk. Amikor úgy látjuk, hogy kész beletesszük a pirospaprikát, és felöntjük 2 dl vízzel. Csomómentesre keverjük, majd a káposztára öntjük. Elkavarjuk, és jöhet bele a paradicsomkonzerv.
Megkóstoljuk, igény szerint ízesítjük. Forrástól számítva 10 percig főzzük.


Fasírt:

Hozzávalók:

- fél kd darált hús
- 1 tojás
- 4 szelet száraz kenyér
- só, bors
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 1 evőkanál olaj
- 5 cikk fokhagyma

A húst egy tálba tesszük, adunk hozzá 1 tojást, fűszerezzük. A hagymát és fokhagymát belereszeljük, majd a vízbe áztatott és kinyomkodott kenyeret is hozzá adjuk. Alaposan összekeverjük, kis gombócokat formázunk belőle, és forró olajban kisütjük.

~ Pásztortarhonya ~

Hozzávalók:

- 1 nagy fej vöröshagyma
- 2 cikk fokhagyma
- 25 dkg tarhonya
- 1 db paprika
- 1 db paradicsom
- 3 kávéskanál pirospaprika
- só, bors
- 1 szál parasztkolbász
- 4 szál virsli
- 10 dkg szalonna

A tarhonyát kevés olajban állandó kevergetés mellett megpirítjuk, majd felöntjük 5 dl vízzel. Gyakori kevergetés mellett puhára főzzük. Sózzuk, ha elfő a víz róla pótoljuk.
A szalonnát kis kockákra vágjuk, zsírjára sütjük. Rátesszük a szintén kockára vágott vöröshagymát,megpirítjuk. A paprikát, paradicsomot összevágjuk, és a hagymára tesszük. Átforgatjuk, majd megszórjuk a pirospaprikával és felöntjük 3 dl vízzel.
Addig főzzük amíg szét nem főnek a zöldségek, majd belenyomjuk a fokhagymát és megfűszerezzük.
Ezután a karikára vágott kolbászt és virslit belerakjuk. 10 percig főzzük, majd ráöntjük a kész tarhonyára és összekavarjuk.
Aki szereti krumplit is tehet bele.:)

Jó étvágyat! :)