~ Amerikai csokis keksz ~

Hozzávalók:

- 30 dkg liszt
- 5 dkg holland kakaópor
- 20 dkg vaj/ ráma
- 15 dkg barna cukor ( lehet kristálycukor is)
- 2 tojás
- fél csomag sütőpor
- 1 vaníliás cukor
- 15 dkg étcsoki

180 C°-ra előmelegítjük a sütőt.
A cukrot a vajjal habosra keverem, hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a 2 tojást.
A lisztet elkeverjük a sütőporral , majd a cukros masszával, végül az apróra vágott csokival.
Diónyi gombócokat formálunk belőle, kissé ellapítjuk, majd sütőpapíros tepsire tesszük, és 10- 15 percig sütjük. 

~ Túrós batyu ~

Hozzávalók a tésztához:

- 60 dkg liszt
- 1 tojás
- 1 kk. só
- 3,2 dl tej
- 2,5 dkg élesztő
- 3 ek. cukor
- 8 dkg margarin

Hozzávalók a töltelékhez:

- 50 dkg túró
- 4 ek. cukor
- 2 vaníliás cukor
- 2 csapott ek. búzadara
- 1 citrom reszelt héja
- 10 dkg mazsola ( forró vízbe áztatjuk)
- 2 tojás sárgája
- 2 tojásfehérje kemény habbá verve

A cukros langyos tejben felfuttatom az élesztőt.
A liszthez hozzáadom a sót, a felvert tojást, az olvasztott margarint, majd a felfuttatott élesztőt. Kézzel vagy géppel hólyagos tésztává dagasztjuk, majd 1 óra alatt meleg helyen megkelesztjük.
Ezután lisztezett felületre borítjuk, és kinyújtjuk kb 3 mm-es vastagságúra. 10 * 10-es négyzetekre osztom, mindegyikbe teszek egy evőkanál tölteléket, összefogjuk a négy csúcsot és megtekerjük.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, 20 percig pihentetjük, majd megkenjük egész tojással, és 180 °C-on kb 20-30 percig sütjük.

A töltelékhez a túrót villával összetörjük, beleteszem a cukrot, vaníliás cukrot, a búzadarát, a citromhéjat,a beáztatott, lecsepegtetett mazsolát, a tojássárgáját és a kemény habbá vert fehérjét. Alaposan összekeverem.

~ Gombapaprikás ~

Hozzávalók:

- 2 db vöröshagyma
- 1 paprika
- 1 paradicsom
- 1 csapott evőkanál fűszerpaprika
- 4 cikk fokhagyma
- 4 babérlevél
- 500 g csiperkegomba
- 200 g laskagomba
- só, vegeta, bors
- 3 dl tejföl
- 1 csapott ek. liszt

A hagymát kockára vágjuk, olajban megdinszteljük, rádobjuk a kockára vágott paradicsomot és paprikát, pár percig kevergetve pirítjuk, majd megszórjuk a pirospaprikával, és felöntjük 3 dl vízzel. Belenyomjuk a fokhagymát, majd addig főzzük amíg szét nem főnek a zöldségek.
A gombákat megtisztítjuk, megmossuk, egyforma szeletekre összevágjuk, és a pörköltalapba tesszük.
Beletesszük a babérlevelet, a fűszereket ízlés szerint, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje.
Mikor megpuhult a gomba behabarjuk. ( Tejfölt a liszttel és kevés vízzel csomómentesre keverjük, és a pörkölthöz adjuk.)
10 percig főzzük.
Nokedlivel, vagy tésztával tálaljuk! 

~ Tojás leves ~

~ Tojásleves ~

Hozzávalók:

- 3 evőkanál olaj
- 2 evőkanál liszt
- 2 teáskanál fűszerpaprika
- 1 vöröshagyma
- 3 cikk fokhagyma
- 1 teáskanál Piros Arany
- só
- 1 teáskanál ecet
- őrölt kömény
- 4 babérlevél
- 4 tojás
- 2 evőkanál tejföl

Világos rántást készítek ( az olajat felmelegítem, beleszórom a lisztet, folyamatos kevergetés mellett világosra pirítom, majd a tűzről lehúzva beleteszem a fűszerpaprikát, elkeverem, és felöntöm 2,5 l vízzel).
Beleteszem a fűszereket ízlés szerint, a vöröshagymát egészben, a fokhagymát, babérlevelet, piros aranyat. 20 percig főzöm, majd jöhet bele az ecet.
A tojásokat villával felverem, és óvatosan belecsorgatom a levesbe. 2-3 percig főzöm,majd a tejfölt elkeverem kevés levessel és a leveshez adom, és felfőzöm.

~ Non plus ultra ~

Hozzávalók a tésztához:

- 25 dkg búzaliszt (BL55)
- 12 dkg margarin
- 7 dkg porcukor
- 2 db tojássárgája

Habhoz:

- 2 tojásfehérje
- 20 dkg kristálycukor

Töltelékhez: Sárgabaracklekvár

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, lisztezett felületen kb 2-3 mm-es vastagságúra nyújtjuk, és kisméretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
A tojásfehérjét a cukorral tejfölsűrűségűre verjük, kiskanál segítségével mindegyik kis karikára teszünk belőle.
180 C-on 15 perc alatt megsütjük, majd mikor kihűlt lekvárral megkenem és összeragasztom.

~ Szabolcsi almás pite ~

Hozzávalók:

-50 dkg liszt
-2 tojás
-15 dkg porcukor
-2 ek.tejföl
-1 csomag sütőpor
-1 ek. zsemlemorzsa
-1 citrom reszelt héja
-25 dkg margarin
-1,5 kg alma
-fahéj

A lisztet a porcukorral, sütőporral elkeverjük, eldörzsöljük benne a szobahőmérsékletű margarint.Belereszeljük a citromhéjat, majd beletesszük a felvert tojást, és a tejfölt. Ha ragad tegyünk még hozzá lisztet. Jól összedolgozzuk, és fél órára a hűtőbe tesszük.
Addig elkészítjük az almás tölteléket.
Az almákat meghámozzuk, lereszeljük,ízlés szerint cukrozzuk, ízesítjük fahéjjal és citromlével, majd feltesszük párolódni. Addig pároljuk, még el nem fő a lé róla.Hagyjuk kihűlni.
A tésztát ketté osztjuk, lisztezett felületen kinyújtjuk, majd az egyik felét kizsírozott, kilisztezett tepsibe tesszük, megszurkáljuk villával, megszórjuk zsemlemorzsával, és ráhalmozzuk az almát.A tetejére tesszük a másik tésztát, azt is megszurkáljuk.
180 C°-ra előmelegített sütőben megsütjük.

~ Mézes krémes ~

Hozzávalók a lapokhoz:

- 45 dkg finomliszt
- 15 dkg porcukor
- 1 késhegynyi szódabikarbóna
- 3 ek sertészsír vagy margarin
- 4 ek méz (olvasztott)
- 1 db tojás (villával felverve)
- 4 ek tej

Krémhez:

- 5 dl tej
- 100 g búzadara
- 25 dkg margarin
- 20 dkg porcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 db tojássárgája

- 20 dkg sárgabaracklekvár

Csokimázhoz:

- 2 tábla étcsoki
- 10 dkg vaj

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, ha kíván még tejet picit adhatunk hozzá. 4 felé osztjuk, és lisztezett felületen 4 lapot nyújtunk belőle, amit margarinnal megkent tepsi hátulján 5-6 perc alatt megsütünk.

A krémhez a tejet lassú hőfokon felforraljuk, hozzáadjuk a búzadarát és folytonos kevergetés mellett sűrűre főzzük.
Kihűtjük.

A margarint a porcukorral, vaníliás cukorral és a tojássárgájával kikeverjük, majd a kihűlt grízzel együtt robotgéppel simára keverjük.

Az egyik lapot alulra tesszük, erre kenjük a krém felét, majd ráteszünk egy másik lapot. Ezt megkenjük baracklekvárral, rárakunk még egy lapot. Erre jön a krém másik fele,majd a negyedik lap. A tetejét pedig csokimázzal borítjuk.
Ehhez a csokit gőz fölött megolvasztjuk, majd belekeverjük a vajat. Még melegen a sütire csorgatjuk. Miután kihűlt a hűtőbe tesszük.

~ Habkarika ~

Hozzávalók:

- 3 tojásfehérje
- 210 g porcukor
- 1 kávéskanál ecet

A tojásfehérjéket az átszitált porcukorral egy lábasba tesszük, és gőz fölött az ecet hozzáadásával gépi habverővel addig verjük amíg olyan kemény lesz, hogy nem folyik le a habverőről.
Előmelegítjük a sütőt 80 C°-ra.
Csillagcsövű habzsákból szilikonos sütőpapírra nyomjuk őket, és 80 C-on 2 óra alatt megszárítjuk.

~ Mézeskalács ~

Hozzávalók:

- 30 dkg búzaliszt
- 5 dkg rétesliszt
- 8 dkg porcukor
- 5 dkg vaj
- 1 csapott teáskanál kakaó
- 1 csapott teáskanál szódabikarbóna
- 1 csapott mokkáskanál gyömbér
- 1 csapott mokkáskanál fahéj
- 1 csapott mokkáskanál szegfűszeg
- 20 dkg méz
- 1 db tojás
- 1 db tojássárgája

Íróka: 1 tojásfehérje 12 dkg porcukor

A száraz összetevőket összekeverjük, majd mikróba megolvasztjuk a vajat és a mézet, hozzáadjuk a tojást és összegyúrjuk. Fél órára hűtőbe tesszük.
Lisztezett deszkán 3 mm vastagra nyújtjuk, és formákkal kiszúrjuk.
180 C°-on 8 perc alatt megsütjük. Cipős, vagy fémdobozban puhítjuk szobahőmérsékleten.
Az írókához a tojássárgáját géppel felverjük, és fokozatosan adagoljuk az átszitált porcukrot. Zacskóba kanalazzuk, a csücskét kivágjuk.