~ Pestós csirke ~

Hozzávalók:

- fél kg csirkemell
- 4 dl főzőtejszín ( Milli, vagy Parmalat)
- 150 g Pesto
-  2 evőkanál vaj
- só
- bors
- 2 cikk fokhagyma
- 1 dl száraz fehérbor
- 1 teáskanál bazsalinkom
- 1 teáskanál oregánó
- 1 evőkanál liszt

A csirkemellet vékony csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, majd 2 evőkanál vajban megpirítjuk. Megszórjuk 1 csapott evőkanál liszttel, és felöntjük 1 dl száraz fehérborral, és 1 dl vízzel, majd alaposan elkeverjük. Ezután hozzáadjuk a pestót, és a tejszínt. 
Sózzuk, borsozzuk, rakunk rá 1 teáskanál oregánót és 1 teáskanál bazsalikomot, majd összefőzzük. Belereszeljük a fokhagymát. Kb 10- 15 percig főzzük, ízlés szerint még fűszerezhetjük.
Tésztával tálaljuk. :)

~ Mákos guba ~

Hozzávalók:

- 10 db tejes kifli
- 1,5 liter tej
- 2 vaníliás cukor
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- 20 dkg darált mák
- kristálycukor ízlés szerint
- 3 tojásfehérje
- pici ráma a tepsi kikenéséhez


A kifliket előző nap tálcára rakjuk, és megszárítjuk, másnap karikára vágjuk és egy nagy tálba tesszük.
1 liter tejet 2 vaníliás cukorral és 3 evőkanál cukorral felfőzünk, majd a kiflikre öntjük, és elkeverjük. 
Rárakjuk a mákot és ízlés szerint a kristálycukrot. ( Kb 5-6 evőkanál)
Alaposan összekeverjük, és egy kivajazott jénaiba, vagy tepsibe öntjük.
4 dl tejet feltesszük főni, 1 vaníliás pudingot elkeverünk 1 dl tejjel és 2 evőkanál cukorral, majd mikor fő a tej beleöntjük, és állandó kevergetés mellett félsűrűre főzzük .
Ráöntjük a mákos guba tetejére, és 180 C°-os sütőbe tesszük 15 percre.
3 tojássárgáját elkezdünk gépi habverővel felverni, majd lassan adagolunk hozzá 3 evőkanál cukrot, és keményre verjük.
Kivesszük a sütőből a mákos gubát, és rákanalazzuk a kemény tojáshabot, majd további 10 percig sütjük. :)

~ Macaron ~

A macaron eredetileg olasz származású, a történetét tekintve a különböző források eltérnek, de általában megegyeznek abban, hogy Velence környékén kezdték el készíteni a 14-15. században.
Mostanában itthon is egyre nagyobb népszerűségnek örvendő színes kis sütik mandulalisztből,  tojásfehérjéből és porcukorból állnak. :)
A boltokban, cukrászdákban igen borsos áron árulják.
Házilag borzasztó nehéz elkészíteni,  nekem a második nekifutásra sikerült.
Tölthetjük nutellával, vagy gyümölcslekvárokkal, krémekkel.


Hozzávalók:

- 110 gramm mandulaliszt
- 90 gramm pihentetett tojásfehérje  ( egy napig tároljuk őket szobahőmérsékleten)
- 200 gramm porcukor
- 2-3 dkg kristálycukor
- pár csepp ételszínezék

A porcukrot kétszer átszitáljuk, majd elkeverjük a mandulaliszttel.
A tojásfehérjét elkezdjük felverni, amikor már habos, de még nem kemény, kis lépésekben adagoljuk hozzá a kristálycukrot. Ezzel addig kell verni,  amíg éppen NEM csúszik ki a felfordított tálból. Ekkor a tetejére öntjük a mandulalisztes- porcukros keveréket, és óvatosan összekeverjük. Addig kell kevergetni , míg szalagszerűen nem folyik le a kanalunkról.
A megfelelő állagú masszát sima csőrű fél centis lyukú habzsákba töltjük (vagy zacskóba, aminek levágjuk a sarkát).
Egy sütőpapírra 2 cm-enként köröket rajzolunk egy 50 ft- os érmével, majd ide nyomjuk a masszát. 

KB 2 ÓRÁN KERESZTÜL SZÁRÍTJUK!!! 

 Akkor jó, ha a macaron teteje ha finoman végigsimítjuk jó bőrös.

125 C -on 15 perc alatt megsütjük. A tepsin hagyom kihűlni, majd nutellával, vagy lekvárral összeragasztom.

Csinálhatunk színes macaronokat, ilyenkor a tojásfehérjéhez mikor már kemény adhatunk pár csepp ételszínezéket.

~ Kakaós csiga ~

Hozzávalók:

- 30 dkg finomliszt
- 30 dkg rétesliszt
- 12 dkg olvasztott Ráma
- 12 dkg zsír
- 3 db tojássárgája
- 2.5 dkg élesztő
- 2.5 dl tej
- 15 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor

A szóráshoz
 
- 10 dkg margarin
- 10 dkg porcukor
- 10 dkg cukrozatlan kakaópor

Az élesztőt 2,5 dl langyos, cukros tejben felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval összegyúrjuk, bedagasztjuk, és letakarva meleg helyen a duplájára kelesztjük. 1 cm-es vastagra kinyújtjuk, megkenjük olvasztott margarinnal, szitálunk rá kakaót, és porcukrot , majd szorosan feltekerjük, mint  bejglit.
Felszeleteljük 1,5 cm-es szeletekre, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és fél óráig kelesztjük.
Megkenjük tojássárgájával és 180 C°-on megsütjük. Amikor megsült meglocsoljuk forró cukros tejjel, és 2-3 percre visszatoljuk a sütőbe.

~Halászlé~

Hozzávalók:

- 1 kg ponty
- 1 kg vegyes hal ( csuka, süllő, busa)
- 4 db pontyszelet
- 3 nagyobb vöröshagyma
- 3 evőkanál pirospaprika
- 1 paprika
- 1 paradicsom
- 1 halászlé sűrítmény
- 1 db halászlékocka
- 1 teáskanál Erős Pista
- 2 db babérlevél

A halakat megtisztítjuk, feldaraboljuk. A pontyszeletet félretesszük, azt majd a végén főzzük bele.
A hagymákat megpucoljuk, kis kockákra vágjuk, olajban megdinszteljük, rátesszük az apróra vágott paprikát, paradicsomot, pár percig kevergetve pirítjuk, majd megszórjuk 3 ek. pirospaprikával,elkeverjük, és rögtön felöntjük annyi vízzel amennyi levest szeretnénk ( 3-4 liter). Beletesszük a halakt, kivéve a pontyszeletek, és a babérlevelet.2 óráig főzzük az alaplevelet, sózzuk ízlés szerint.
Amikor megfőtt a hal ( 2 óra), szűrű segítségével átpasszírozzuk, kiszedegetjük a szálkákat és visszatesszük főni a levet kis lángon. Adunk hozzá még kb 1 liter vizet, ekkor beletesszük a sűrítményt és a halászlékockát, felforraljuk. Utána beletesszük a halszeleteket, ízlés szerint Erős Pistát, sót, piros aranyat.
Kb 15- 20 perc alatt puhára főzzük a halszeleteket. Kész :)

Jó étvágyat!

Ízlés szerint tálalhatjuk tejföllel, citromkarikával korhelyesen . :)

 

~ Habos-diós ~

Hozzávalók:

Tésztához :

- 40 dkg finomliszt
- 1 csomag sütőpor
- 10 dkg porcukor
- 4 db tojássárgája
- 25 dkg margarin

Diós massza:

Diós massza:

- 4 tojásfehérjét kemény habbá verünk, majd beleteszünk 30 dkg porcukrot és 40 dkg diót.

A margarint megolvasztjuk, és a többi hozzávalóval összegyúrjuk.
Lisztezett deszkán kinyújtjuk, egy tepsibe tesszük úgy, hogy a tepsi oldalán is legyen tészta. Megkenjük lekvárral, majd a diós masszát rákanalazzuk, és 160 C°-on megsütjük kb 30- 40 perc alatt.

~Mátrai borzaska~

Hozzávalók:

- 6 szelet karaj, vagy csirkemell
- só, bors
- olaj
- liszt

Bundához:

- 4-5 db közepes krumpli
- 2 tojás
- só, bors
- 1 vöröshagyma
- 3 cikk fokhagyma
- 4-5 ek. liszt

A húst kiklopfolom, sózom, borsozom, lisztbe beforgatom
A krumplit a négyoldalú reszelő legkisebb oldalán lereszelem, hozzáadok 2 tojást, sózom, borsozom, belereszelem a vöröshagymát, fokhagymát, és annyi lisztet ( kb. 4-5 evőkanál), hogy lapcsánka tésztát kapjunk.
A lisztbe forgatott húst belemártjuk a masszába, és mindkét oldalát forró olajban megsütjük.

Krumplipürével, esetleg sóskaszósszal, vagy magában sajttal, tejföllel is tálalhatjuk. :)

 

~Tarhonyás hús~

Hozzávalók:

- 70 dkg sertés lapocka , vagy sertés comb
- 2 nagy vöröshagyma
- 1 paprika
- 1 paradicsom
- 4 cikk fokhagyma
- 1 evőkanál pirospaprika
- 1 teáskanál só
- 1 csapott teáskanál bors
- olaj
- tarhonya

A vöröshagymát apróra vágjuk, és olajon megdinszteljük, majd rádobjuk az összevágott paprikát és paradicsomot. Pár percig összesütjük őket, majd rátesszük a kockára vágott húst és kifehéredésig sütjük.
Ezután rászórunk egy evőkanál pirospaprikát, elkeverjük és rögtön felöntjük 2 dl vízzel. Sózzuk, borsozzuk, beletesszük a vékony szeletekre vágott fokhagymát. Néha megkeverjük, ha elfőtte a vizet, pótoljuk. Addig főzzük, amíg a hús megpuhul, és a paprika szétfő benne.

A tarhonyát olajon aranybarnára pirítjuk, felöntjük vízzel, sózzuk, és folytonos keverés mellett puhára főzzük.

Amikor megpuhult összekeverjük a hússal. 

~ Gyümölcsleves ~

Hozzávalók:

- 1 üveg meggy, vagy cseresznyebefőtt
- 1 üveg szilva befőtt
- 1 üveg almakompót
- 0.5 db citrom (2-3 karika)
- fahéj ízlés szerint (darabos)
- 1 tasak vaníliás, vagy puncs ízű pudingpor
- 5 dl tej (házi)
- 3 csapott ek cukor
- 1 csomag vaníliás cukor

A befőtteket levükkel együtt fazékba öntjük, és feltesszük közepes lángon főni.
Beleteszünk 2-3 karika citromot, a fahéjat ízlés szerint. Aki szereti a szegfűszeget, az azt is tehet bele.
Mikor felfőtt, beletesszük a vaníliás cukorral, cukorral, vaníliapudinggal elkevert tejet, és besűrítjük.
2-3 percig főzzük, és kész.
Tejszínhabbal tálaljuk.

Jó étvágyat! :) 

~Keksztekercs~

Hozzávalók: 2 rúdhoz

Tészta:

- 50 dkg darált háztartási keksz
-20 dkg porcukor
-3 dkg cukrozatlan kakaópor
-3 csomag vaníliás cukor
-2.5 dl tej (kb., amennyit felvesz)
-20 ml rumaroma

Krém:

- 10 dkg vaj
-15 dkg porcukor
-3 csomag vaníliás cukor
-100 g kókuszreszelék

A tészta hozzávalóit összedolgozom, ketté veszem és kókuszreszelékkel megszórt alufólián kinyújtom. Megkenem a krémmel, melyhez a vajat a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra keverem.
Feltekerem, megszórom kókusszal és pár órára hűtőbe teszem.
A másik adag tésztát is ugyanígy elkészítem. 


Jó étvágyat! :) :)

 

~Sajtgolyó~

Hozzávalók:

- fél kg trappista sajt
- 2 tojás
- liszt amennyit felvesz
- csipet só
- csipet bors

A sajtot lereszeljük, hozzáadunk 2 egész tojást, sót, borsot , és annyi lisztet amennyivel kb. nokedlisűrűségű masszát kapunk.
Bő forróolajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
Sült krumplival, rizzsel és tartármártással tálaljuk.

Tartármártás:( 3 ek. tejföl, 1 ek. majonéz, 1 kkanál mustár, 1 kiskanál porcukor, só, fehér bors, pici citromlé)

~Korhelyleves~

Hozzávalók:

- fél kg sertéslapocka
- 1 nagy vöröshagyma
- 3 cikk fokhagyma
- pirospaprika
- só
- bors
- 2 evőkanál pirosarany
- 4 babérlevél
- 40 dkg savanyú káposzta
- 1 evőkanál liszt
- 300 g tejföl
- 1 szál parasztkolbász

A hagymát kockára vágjuk, és olajon megdinszteljük.
A húst megmossuk, felvágjuk apró kockákra, és a hagymára dobjuk. Kifehéredésig sütjük, majd megszórjuk pirospaprikával, és felengedjük 3 liter vízzel.
Beletesszük a fokhagymát, a babérlevelet, pirosaranyat, és a többi fűszert. 
A savanyú káposztát levével együtt a leveshez adjuk.
Mikor megpuhult a hús beletesszük a karikára vágott kolbászt.
A tejfölt összekeverjük a liszttel, majd a levesből szedünk hozzá, és csomómentesre keverjük. A levesbe öntünk 1 dl hideg vizet, majd beleöntjük a habarást, és felforraljuk.
Megkóstoljuk, ha szükséges ízesítjük.
10 percig főzzük. 
 Jó étvágyat! :) :)

~Olasz tiramisu~

Hozzávalók:

- 1 nagy csomag babapiskóta
- 6 tojás
- 10 kanál kristálycukor
- 1 csésze kávé
- 25 dkg mascarpone 
- holland kakaópor

Lefőzünk egy csésze kávét, elkeverünk benne 2 teáskanál cukrot. A babapiskótákat  belemártjuk a kávéba úgy,hogy csak éppen érje, ne áztassuk el!
Lerakunk egy sor babapiskótát egy jénaiban, vagy tálban.
A tojásokat elválasztjuk, a sárgáját 8 evőkanál cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a mascarponét, és jól összeforgatjuk.
A fehérjét 2 evőkanál cukorral kemény habbá verjük, és óvatosan a mascarponés tojássárgájás krémbe keverjük.
A babapiskóták tetejére rakunk belőle, majd cukrozatlan kakaóport szitálunk rá. 
Jöhet egy újabb sor kávéba mártott babapiskóta, majd újra krém, és kakaópor.
A rétegelést addig folytatjuk, amíg el nem fogynak a hozzávalók. A tetejére kakaót szitálunk.
Hűtőbe tesszük, és pár óra múlva fogyaszthatjuk.  :)  :)

~Hamburger~

Hamburgerzsemle

Hozzávalók:

- 60 dkg liszt
- 2 dkg élesztő
- 2 dl langyos tej
 - 2 evőkanál cukor  
- 1 t.k. só
- 40 g olaj
- 1 tojás  
- 100 g joghurt

A langyos cukros tejben felfuttatom az élesztőt, majd a többi hozzávalóval bedagasztom. Letakarva duplájára kelesztem kb. 1 óra alatt, majd lisztezett felületre borítom és 8 egyforma, kb. 120 g-os darabba vágom a tésztát. Egyenként megformázom a zsemléket, majd sütőpapírral bélelt tepsire ültetem őket. Hagyom ismét duplájára kelni, lekenem felvert tojással, megszórom szezámmaggal és 180 fokos sütőben sütöm kb.18 pecig.

Hamburgerhús:

- fél kg darált marhahús
- só, bors
- 1 db reszelt  vöröshagyma

A húst megfűszerezem, majd belereszelem a vöröshagymát, és kézzel jól eldolgozom.
A pogácsát úgy alakítsd, hogy a közepe kissé vékonyabbra legyen gyúrva, mert különben nem lapos, hanem púpos lesz a sült eredmény. 

Kevés olajban mindkét oldalát jól átsütöm. 


Hamburger szósz:

-1 dl majonéz
-1 dl ketchup
-2-3 db nagyon apró kockára aprított csemegeuborka
 -2 evőkanál worcestershire szósz ( spárban kapható)
 -só ízlés szerint

~Hamburgerzsemle~

Hozzávalók:

- 60 dkg liszt
- 2 dkg élesztő
- 2 dl langyos tej
- 2 evőkanál cukor
- 1 t.k. só
- 40 g olaj
- 1 tojás
- 100 g joghurt


A langyos cukros tejben felfuttatom az élesztőt, majd a többi hozzávalóval bedagasztom.
Letakarva duplájára kelesztem kb. 1 óra alatt, majd lisztezett felületre borítom és 8 egyforma, kb. 120 g-os darabba vágom a tésztát. Egyenként megformázom a zsemléket, majd sütőpapírral bélelt tepsire ültetem őket. Hagyom ismét duplájára kelni, lekenem felvert tojással, megszórom szezámmaggal és 180 fokos sütőben sütöm kb.18 pecig.

 

~Bejgli~

Nem tudom, Ti hogy vagytok vele, de én már nagyon várom a Karácsonyt! 
Ilyenkor napokig sütök- főzök, lakást takarítok, díszítek, mindenhol finom illatok terjengenek :)
Bejglit még sohasem próbáltam sütni, de gondoltam még időben csinálok egy "próba sütést", és még ha nem is lesz tökéletes az eredmény, lesz időm kísérletezni. 
Ezt a receptet Lajos Mari oldalán találtam, nem csalódtam benne, nagyon jól sikerült, nem repedt szét, és nagyon finom . :)


Ebből a mennyiségből 2 rúd diós és 2 rúd mákos bejgli jön ki.  :)


Tésztához:

- 60 dkg liszt
- 15 dkg margarin
- 10 dkg zsír
- csipet só
- 1,5 dl tej
- 1 kk. kristálycukor
- 5 dkg porcukor
- 15 g élesztő
- 2 tojás ( plusz 2 a kenéshez)

Diótöltelék:

- 50 g mazsola ( elhagyható)
- 3 ek. rum
- 20 dkg darált dió
- 15 dkg porcukor
- 1 vaníliás cukor
- 1 citrom reszelt héja
- fél kk. fahéj
- 1 dl tej
- 2-3 ek. zsemlemorzsa

Máktöltelék:

- 50 g mazsola ( elhagyható)
- 3 ek. rum
- 20 dkg darált mák
- 15 dkg porcukor
- 1 vaníliás cukor
- 1 citrom reszelt héja
- 1 dl víz
- 2-3 ek. zsemlemorzsa
- 2 evőkanál baracklekvár
- 2 ek. citromlé

A tejet meglangyosítjuk, beleteszünk 1 kk. cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és langyos helyen felfuttatjuk.
A többi hozzávalóval tésztát gyúrunk belőle, és folpakba csomagolva a hűtőbe tesszük addig, amíg a tölteléket elkészítjük.

Diótöltelék:

A mazsolát forró vízzel leöntjük, lecsepegtetjük, majd meglocsoljuk a rummal, fél órát érleljük.
Összekeverjük a diót, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat, valamint a fahéjat, hozzáadjuk a felforrósított tejet, a mazsolát és a zsemlemorzsát, hagyjuk egészen kihűlni (ha kenés-töltés előtt lágynak találnánk, további 1-2 ek. zsemlemorzsát adunk hozzá).


Máktöltelék: 

Ugyanúgy járunk el a mazsolával, majd összekeverjük a mákot, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat , hozzáadjuk a felforrósított vizet, a citromlét, a baracklekvárt, végül a maradék mazsolát, hagyjuk kihűlni (ha töltés előtt lágynak találnánk, 1-2 ek. zsemlemorzsát adunk hozzá).

Kivesszük a hűtőből a cipókat és 4 egyforma  részre osztjuk, majd lisztezett deszkán kb 20 * 30 cm-es téglalap alakúra nyújtjuk, két rövidebb oldalán elvékonyítjuk a tésztát, vékonyan átkenjük tojásfehérjével.
A szegélyeken 2-3 cm-t szabadon hagyva  elosztjuk rajta a diótöltelék felét. Két rövidebb oldalát 2-3 cm szélesen visszahajtjuk-nyomkodjuk a töltelékre, majd lazán-szabályosan feltekerjük, és hajtott oldalával lefelé sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük. 

  Megtöltjük a másik 3 cipót is . Tetejüket és oldalukat megkenjük a tojássárgájával,majd hűvösre tesszük, amíg a tojás meg nem szárad (35-45 perc). Ezután meleg helyre  visszük, könnyedén átkenjük tojásfehérjével  és további fél órát „szárítjuk” (a kétszeri kenéstől lesz márványos a tetejük). 

A tetejüket és az oldalukat megszúrjuk több helyen, hogy a gőz távozni tudjon, és ne repedjen meg a tészta sütés közben. Én a tetejét szívszállal jó mélyen szúrtam meg. :)

180 C°-on kb fél óráig sütjük, még szép aranybarna nem lesz. 

A sütőből kivéve kb 5 percet hűlni hagyjuk, majd formára igazítjuk a tekercseket,.

Letakarva hűvös helyen tároljuk.  :) Másnap szeleteljük.

~Diós kosárka~

A férjem kedvenc sütije, gyorsan elkészül, nagyon finom, sokáig eláll. :)

Hozzávalók kb 40 darabhoz:

Tésztához :

- 40 dkg finomliszt
- 1 csomag sütőpor
-10 dkg porcukor
-4 db tojássárgája
-25 dkg margarin

A margarint megolvasztjuk, és a többi hozzávalóval összegyúrjuk.
A kosárkaformákat kivajazzuk, és lecsípünk a tésztából, ujjunkkal elegyengetjük benne úgy,hogy az oldalára is kerüljön.
Egy kiskanál szilva,vagy baracklekvárt teszünk bele, majd a diós masszát a tetejére kanalazzuk.

Diós massza:

- 4 tojásfehérjét kemény habbá verünk, majd beleteszünk 30 dkg porcukrot és 40 dkg diót.

180 C°-on megsütjük kb 15- 20 perc alatt. Amikor kihűlt könnyen ki tudjuk csúsztatni a formából .:)

~Jókai bableves~

Hozzávalók:

- 1 közepes füstölt - főtt csülök
- 15 dkg füstölt szalonna
- 1 nagyobb, vagy 2 kisebb vöröshagyma
- 1 db paprika
- 1 db paradicsom
- 2 db sárgarépa
- 2 db fehérrépa
- 1 db karalábé
- 1 szál parasztkolbász
- 4 db babérlevél
- só, bors pirospaprika, vegeta
- 375 g tejföl
- 1 csapott evőkanál liszt 
- 4 cikk fokhagyma
- 1 doboz kinley vörösbab
-  gulyáskrém

A szalonnát összevágjuk, kiolvasztjuk, majd az apróra vágott hagymát rátesszük, és megdinszteljük. 
Rátesszük az összevágott paprikát, paradicsomot, belenyomjuk a fokhagymát, rádobjuk a karikára vágott répát, fehérrépát , a kis kockára vágott karalábét és a babérlevelet. Átpirítjuk, majd megszórjuk pirospaprikával, és felöntjük 2,5- 3 l vízzel. A csülköt kockára vágjuk, a leveshez adjuk. Fűszerezzük sóval, borssal, vegetával, ízlés szerint gulyáskrémet nyomunk bele.
Amikor megpuhult a csülök, akkor adjuk hozzá a karikára vágott kolbászt, és a lecsöpögtetett, átmosott babot. 
Végül a tejfölt elkeverjük a liszttel, és a forró levesből szedünk hozzá, összekeverjük, és a leveshez öntjük. 10 percig főzzük, megkóstoljuk, ha szükséges még fűszerezzük :)

Jó étvágyat! :)

 

~Babgulyás~

Hozzávalók:

- 80 dkg sertés lapocka
- fél kg tarkabab
- 10 dkg szalonna
- 1 vöröshagyma
- 4-5 cikk fokhagyma
- só,vegeta
- bors
- 2 evőkanál pirospaprika
- 1 paradicsom
- 1 paprika
- 2 db sárgarépa
- 2 db fehérrépa
- 2 evőkanál gulyáskrém
- 1 kávéskanál Erős Pista
- 4 babérlevél


A babot előző este áztassuk be!
A szalonnát kockára vágjuk, és zsírjára sütjük. A hagymát összevágjuk, és a szalonnához adjuk, megdinszteljük, majd rádobjuk az apróra vágott paprikát és paradicsomot. Pár percig folytonos keverés mellett sütjük, majd 2 evőkanál pirospaprikát teszünk hozzá, és felöntjük 1,5 dl vízzel. Fedő alatt addig főzzük, még a zöldségek elfőnek.
Közben a húst kis kockákra vágjuk, amikor és a pörköltalaphoz adjuk. Kifehéredésig sütjük, majd felengedjük 2,5 - 3 liter vízzel.
A répát, zöldséget karikára vágjuk és a leveshez adjuk a babbal együtt.
Ízlés szerint fűszerezzük sóval, borssal, vegetával, belenyomjuk a fokhagymát, beletesszük a babérlevelet, Erős Pistát és a gulyáskrémet.
Kb 1,5 óra alatt készre főzzük, közben kóstolgatjuk, ha szükséges még fűszerezzük.

Jó étvágyat! :)

~Ananászos csirkemell rizibizivel~

Hozzávalók:

-  fél kg csirkemell
- 1 ananász konzerv
- olaj
- só,bors,pirospaprika, vegeta
- 3 cikk fokhagyma
- 1 kis dobozos főzőtejszín ( parmalat,vagy milli)
- 1 csésze rizs
- 1 csésze borsó
- 1 húsleveskocka

A csirkemelleket vékony szeletekre vágjuk, majd sóval, borssal, pirospaprikával, vegetával bedörzsöljük.
Egy kisebb tepsi aljára kevés olajat öntünk, és ráhelyezzük a csirkemelleket. A fokhagymát megpucoljuk, feldaraboljuk, és a húsra dobjuk. Az ananász konzervről leöntjük a levet, és a tetejére pakoljuk. Végül leöntjük a tejszínnel, és 180 C°-on kb fél óra alatt megsütjük.

A rizst megmossuk, majd kevés olajon megpirítjuk,sózzuk, felöntjük 2 bögre vízzel. Beletesszük a borsót, és egy húsleveskockát. Fedő alatt puhára főzzük.

Jó étvágyat! :)

~Amerikai sütőtökös pite~

Beindult a tökszezon! :)

A sütőtök finom íze mellett rengeteg jótékony hatással bír, alacsony kalóriatartalma révén diétába is beépíthető.
Fogyasztása szebbé teszi a bőrünket, különösen az aknés bőr kezelésében jelent  nagy segítséget.
Kalcium, cink, mangán, réz, vas, foszfor, C-vitamin, karotin, biotin, niacin, pantoténsav, A, B1, B2, B6 vitaminok és folsav tartalmának köszönhetően egészségmegőrző, gyógyító hatással bír. 
 A sütőtök enyhíti az allergikus köhögést, tüsszögést, csökkenti az asztma rohamokat.. A sütőtök serkenti a máj működését, segít a szív és koszorúér problémák megelőzésében, fogyasztásával csökkenthető a prosztatarák és a szürkületi vakság kialakulásának kockázata. 

Nemcsak sütve, de levesként, desszertként is elkészíthetjük. :)

Ezt a receptet egy amerikai oldalról hoztam nektek, próbáljátok ki, nagyon finom, és az illata fantasztikus! :)

A hozzávalókat   Cup-ban mérik , ami 250 grammnak felel meg.

Hozzávalók a tésztához:
 
- 1 és 1/3-ad cup liszt ( 333 gramm)
- fél teáskanál só
- 1/3 cup növényi olaj ( 0,8 dl) ( étolajjal nem jó, nem áll össze a tészta, próbáltam. Viszont olvasztott margarinnal tökéletes lett! )
- 2 evőkanál hideg víz
- 3 evőkanál cukor

A margarint mikróban megolvasztjuk, a többi hozzávalóval tésztává gyúrjuk. Lisztezett deszkán kör alakúra nyújtjuk, majd kizsírozott, kilisztezett piteformába, vagy gyümölcstortaformába tesszük. A széleit a forma széléhez nyomkodjuk,villával megszurkáljuk,200 C °-on elősütjük kb 10-15 perc alatt.



Töltelék:

- 40 dkg előre megsütött, héjából kikanalazott sütőtök
- 2 tojás
- 125 g cukor
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- fél teáskanál só
- fél teáskanál őrölt gyömbér
- késhegynyi őrölt szegfűszeg
- késhegynyi őrölt szerecsendió

Ezeket jól összekeverjük, és az elősütött pite közepére öntjük, elegyengetjük,és visszatesszük a sütőbe 180 C°°-ra kb fél órára.
Teljesen kihűtjük, kb 2 óra alatt, utána szeleteljük.

 

~Linzer~

Hozzávalók:

- 25 dkg ráma
- 12 dkg porcukor
- 38 dkg finomliszt
- 2 vaníliás cukor
- 1 citrom reszelt héja
- 3 tojássárgája

A rámát elmorzsoljuk a liszttel, majd a többi hozzávalóval összedolgozzuk. Fóliába csomagoljuk, és 1 órára a hűtőbe tesszük.

A sütőt előmelegítjük 200 °-ra.

A linzertésztát lisztezett deszkán kiszaggatjuk ( kb 3-4 mm-esre), majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és kb 15 perc alatt megsütjük.

Mikor kihűlt megkenjük őket lekvárral, és összeragasztjuk. Fémdobozba tesszük. Másnapra megpuhul, sokáig eláll. :)

~Sajtos pogácsa~

Nagyon sok pogácsa receptet kipróbáltam már, de valahogy egyik sem volt az igazi. 
Ez a recept viszont nagyon jó, másnapra is puha marad, nem szárad ki. :)
Próbáljátok ki Ti is! :)

Hozzávalók:

- fél kg liszt
- fél élesztő
- 2,5 dl tej
- 2 evőkanál tejföl
- 10 dkg olvasztott zsír ,vagy margarin
- 1 csapott ek. só

Kenéshez:

-olvasztott margarin
- 2 tojássárgája
- trappista sajt

Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatom.
Mikor felfutott a többi hozzávalóval összegyúrom, és bedagasztom. Nem kell pihentetni.
Kinyújtjuk, megkenjük olvasztott margarinnal, megszórjuk sajttal, feltekerjük rúd formába, kinyújtjuk. Mindkét oldalát középre behajtjuk, és még egyszer kinyújtjuk ujjnyi vastagra.
A tetejét megkenem tojássárgájával, megszórom reszelt sajttal, és pogácsaszaggatóval kiszúrjuk.
180 °C-on megsütjük. 

~Frankfurti leves~

Hozzávalók:

- 1 közepes kelkáposzta
- 4 db krumpli
- 4 cikk fokhagyma
- 2 db vöröshagyma
- 4 db virsli
- 375 g tejföl
- 2 teásk. vegeta
- 2 teásk. só
- 1 teásk. őrölt kömény
- 1 evőkanál pirosarany
- 1 teásk. bors
- 1 teásk. pirospaprika
- 3 evőkanál olaj
- 2 evőkanál liszt

A kelkáposztát ujjnyi csíkokra vágjuk, megmossuk, és kb. 2,5-3 liter vízben a kockára vágott krumplival együtt feltesszük főni.
A hagymát megpucoljuk, tetejét bevágjuk, és a leveshez adjuk. Amikor felfőtt beletesszük a fűszereket, és belenyomjuk a fokhagymát. 
Amikor megpuhult minden, a virslit felkarikázzuk, és a levesbe tesszük.
Rántást készítünk: 3 evőkanál olajat felmelegítünk, beleszórunk 1 evőkanál lisztet és folyamatos keverés mellett zsemleszínűre pirítjuk. Lehúzzuk a tűzről, felöntjük 1,5 dl hideg vízzel, jól elkeverjük és a levesbe öntjük.
A tejfölt elkeverjük 1 evőkanál liszttel, és a forró levesből szedünk hozzá. Csomómentesre keverjük, majd a levesbe öntjük.

Felforraljuk, ízlés szerint még ízesíthetjük. 10 percig főzzük. 

Jó étvágyat! :)

~Rakott karfiol~

Hozzávalók:

- 1 közepes karfiol
- fél kg darált hús
- 2 zacskó gyors rizs
- só, vegeta, bors,pirospaprika
- 1 vöröshagyma
- 2 cikk fokhagyma
- olaj
- 375 g tejföl

A karfiolt rózsáira szedjük, megmossuk, sós vízben félpuhára megfőzzük, majd leszűrjük.
A rizst bő, sós vízben megfőzzük. Ha nem tasakos rizst használunk, akkor 125 g rizst megmosunk, kevés olajban megpirítjuk, és másfélszeres mennyiségű vízben megfőzzük.
A hagymát apróra vágjuk, kevés olajban megdinszteljük, beletesszük a darált húst és kifehéredésig sütjük. Sózzuk, pici borsot teszünk bele, belenyomjuk a fokhagymát, majd megszórjuk pirospaprikával és 1,5 dl vízzel felöntjük. Puhára főzzük.

Egy tepsit kiolajozunk, az aljára tesszük a karfiol felét, majd erre jön a darált hús fele, végül a rizs fele.
Sózzuk, kevés vegetát szórunk rá, majd a tejföl felét. Újra jöhet rá a karfiol, majd a hús, végül a rizs. Ezt is picit megsózzuk, és tetejére rátesszük a maradék tejfölt.
Előmelegített sütőben kb. 30-40 perc alatt megsütjük 180 C°-on.

~Kakaós kalács~

Az utóbbi időben igyekszem mindent házilag elkészíteni, így jött az ötlet,hogy kipróbáljam a kalácsot is. :) A bolti kalácsok nagyon hamar kiszáradnak, megpenészednek, furcsa mellékízük van és tele vannak mesterséges anyagokkal.
Ezt a receptet a Nosalty-n találtam. Kezdő háziasszonyok is el tudják készíteni. Ebből a mennyiségből 2 nagyobb kalács jön ki ! Próbáljátok ki Ti is :) :)

Hozzávalók:

Tészta: 

- 60 dkg finomliszt ( én kenyérlisztből csináltam)
- 3 tojássárgája
- csipet só
- 3 dl tej
- 6 kanál cukor
- 5 dkg élesztő
- 2 evőkanál margarin

Kakaós töltelék:

- 8 dkg margarin
- 2 vaníliás cukor
- 5 evőkanál porcukor
- 3 evőkanál jó minőségű kakaópor ( holland)
- 5 ml rumaroma
- pici fahéj

Tetejére:

- 1 tojássárgája
- tej

3 dl tejet meglangyosítunk ( vigyázzunk,hogy ne legyen forró! ) feloldjuk benne a 3 ek. cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt. Langyon helyen felfuttatjuk. 
A lisztet tálba szitáljuk, a tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját hozzátesszük a liszthez, majd a csipet sót, és az olvasztott margarint is,végül a felfuttatott élesztőt. Kézzel, vagy dagasztógép segítségével legalább 5 percig dagasztjuk.

Letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük 1 óra alatt.

Addig a kakaós tölteléket elkészítjük. A margarint a porcukorral és a többi hozzávalóval habosra keverem, a felhasználásig hűtőbe teszem.

Mikor megkelt a tészta lisztezett deszkára borítom, és még egyszer átgyúrom. 6 egyenlő részre osztom, mindegyiket hosszúkás téglalap alakúra nyújtom, kb fél centi vastagra.
Megkenem a kakaós töltelékkel, és a hosszanti oldalánál feltekerem. Így elkészítem mind a 6 tekercset.
3 rudat összefonok úgy, hogy a tekercsek hajtásvonalai mindvégig alul maradjanak.
Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem a 2 rudat, a tetejüket megkenem tojássárgájával, majd 160 C°-ra előmelegített sütőbe teszem, és kb. 25 perc alatt megsütöm. Ezután kiveszem, megkenem forró tejjel és további 10 percre visszateszem a sütőbe.

Hagyjuk kihűlni a tepsibe.  

Reggelire kávéhoz, kakaóhoz kitűnő! Jó étvágyat! :)